Холодильные шкафы: разновидности и особенности выбора оборудования

Холодильные шкафы

Если вы в поисках оборудования для хранения полуфабрикатов, сырья или для витринной экспозиции, то эта статья для вас. Мы даем описание некоторых моделей низко- и среднетемпературных шкафов, а также рекомендации по выбору от специалистов – ГК «Деловая Русь»

Существует две основные разновидности оборудования:

с глухими дверцами и витрины со стеклянной фронтальной панелью.

Холодильные шкафы №2

Ключевая характеристика — поддерживаемая температура. В зависимости от нее выделяют шкафы:

  • низкотемпературные — в них поддерживается температура ниже 0°С. Делятся на подвиды в зависимости от типа и срока размещения содержимого (от -4°С до -12°С, от -18° С до -25° С и так далее). Их производит Polair и другие известные компании;
  • среднетемпературные — с диапазоном от 0°С до 10°С (Tefcold RK710G, Electrolux R04NVF4);
  • комбинированный — от -5°С до 5°С (например, модель «Чувашторгтехника» ШХ-1).

Холодильные шкафы относительно компактны, просто подключаются к сети, при необходимости их можно передвинуть без труда. Поэтому оборудование широко используют для помещений площадью до 400 кв. м — от небольших магазинов и кухонь кафе до частных квартир и домов.

 

Низкотемпературные шкафы — удобное хранение и заморозка продуктов

 

Низкотемпературные шкафы с глухими дверцами используют на складах, во вспомогательных помещениях и кухнях, профессиональных и домашних. В них можно долго хранить и замораживать продукты. Техника удобнее традиционных морозильных ларей, так как она компактна, дополняется ящиками и полками для удобного размещения пакетов и боксов.

Модели с режимом экстренного замораживания быстро охлаждают фрукты и овощи до -21°С и ниже — так продукты сохраняют свежесть и полезные свойства.

❄Низкотемпературные шкафы могут быть однокамерными или с двумя и более секциями.

Двухкамерные холодильные шкафы
Последние удобны для хранения разнородных продуктов:

  • заготовок для кухни
  • мяса
  • сладостей

Если в таком шкафу установлены независимые компрессоры, можно отдельно задавать режимы для отделов и хранить там товары, которые по требованиям санинстанций нельзя класть рядом. Для производственных помещений с малой площадью (склада, кухни в кафе) это оптимальное решение.

Чтобы шкаф можно было поставить непосредственно у стены и сэкономить максимум места, стоит выбрать модель с верхним размещением компрессора.

Разновидности с агрегатами снизу более устойчивы к жаре, поэтому подойдут для кухни. В быту можно ограничиться базовыми шкафами с непрозрачной дверью.

Для профессиональных заведений -производители выпускают варианты:

  • с автодоводчиками,
  • динамическим охлаждением,
  • испарителями с автоматическим оттаиванием,
  • электронными контрольными блоками.

Дверцы промышленного оборудования надежно уплотнены, и шкафы сохраняют температуру в камерах до двух суток.

Среднетемпературные холодильные шкафы

Модели с охлаждением в среднетемпературном диапазоне предназначены для недолгого размещения и наглядной раскладки пищевых продуктов.

Наиболее распространены модели с диапазоном от 1°С до 10°С (PolairDM107-S, «Премьер» ШСУП1ТУ-1,2 С), предназначенные для размещения товаров в дневное время — на ночь их нужно убирать в холодильники.

Среднетемпературные холодильные шкафы
В витринах экспонируются кондитерские изделия, напитки, блюда, предназначенные для реализации. Шкафы со стеклянными дверцами и панелями используют в кафе, ресторанах и кондитерских, магазинах, точках, торгующих охлажденными напитками в таре.

Охлаждение выполняется статически и динамически (например, в модели в модели True T-23) При динамическом охлаждении сохраняется внутренняя температура при регулярных открываниях.

Если стоит задача максимально защитить стеклянные дверцы от повреждений (при большом потоке клиентов, малом свободном пространстве), стоит остановиться на шкафе-витрине с нижним расположением компрессора.

Если места в помещении совсем мало, устанавливают барные мини-модели — фригобары от 45 л.

Холодильные шкафы с 45л.

К среднетемпературным относятся и винные шкафы, рассчитанные на диапазон от 2 – 6°С до 10 – 18°С. В них устанавливают специальные затемненные стекла, полки с особым углом наклона.

Холодильные шкафы для колбас

Для прохладительных безалкогольных напитков можно использовать стандартные витрины с полками (наиболее популярные модели — с объемом 300-700 л).

Особенности выбора холодильных шкафов

Кроме размера, объема камеры, температурного режима и прочих вышеназванных критериев выбора нужно помнить и о других нюансах. Это:

  • материал деталей и фурнитуры. Двери из алюминиевого профиля лучше других выдерживают механические нагрузки, рабочие поверхности из нержавеющей стали (как в модели Skycold Porkka FuturePlus M 732) или с полимерным покрытием надежнее других;
  • качество и эргономичность ручек. Если ручка выступает незначительно, покупателям и посетителям будет удобнее;
  • тип вентилятора. Тангенциальные более равномерно распределяют воздух по камере, чем осевые;
  • частота решеток. Чем она больше, тем устойчивее на ней размещаются товары;
  • тип и интенсивность освещения в витрине. Товары должны быть наглядно представлены в шкафу;
  • дизайн экспопанелей (канапе) и подиумов.

Для уличного оборудования важен и класс защиты корпуса. Наружные шкафы должны иметь маркировку не ниже IP24, тогда содержимое не пострадает от воды, льющейся под углом до 30 градусов. И последний (но не по важности) критерий выбора — доступность и простота сервисного обслуживания. У проверенных производителей (Polair, Skycold Porkka и других) есть развитая сеть гарантийного и постгарантийного ремонта.

 

 

 

Материал подготовлен при информационной поддержке ГК «Деловая Русь»

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *